cronut croissant donut

Cronut, Hasil Kawin Croissant dan Donat

cronut croissant donutAkan masuk tren baru makanan ke Indonesia yaitu Crounut atau Cronut. “Ini adalah perpaduan antara croissant dan donat,” kata Advisory Chef, Pastri, Fonterra Foodservices Yus Andriana dalam acara Berbisnis Pastri dan Kue secara inovatid dan Kompetitif yang digelar Fonterra Foodservices, Kamis 25 Juli 2013.

Cronut sudah meledak di Amerika, khususnya di kota besar seperti New York. Cara membuatnya gampang-gampang susah. “Kalau bisa membuat adonan croissant, itu sudah hampir bisa,” kata Yus. Memang resep ini 99 persen berasal dari pastri yang berasal dari Prancis. Sisanya adalah sentuhan Amerika dalam bentuk lingkaran donat.

Untuk membuat bentuk bulat, Yus mengharuskan untuk memakai cetakan donat. Sebab cetakan biasa tak akan mampu membuat bulatan dengan sempurna dari adonan setipis satu sentimeter. Ya, untuk menciptakan cronut, adonan croissant setebal satu sentimeter yang sudah disimpan di freezer selama 2 jam, dicetak bulat dengan cetakan donat. “Baru digoreng dengan deep fry dengan suhu panas, agar tidak terlalu banyak minyak” Ia menambahkan.

Setelah digoreng, akan terlihat bahwa adonan mengembang bulat seperti donat, tapi jika diiris dia berongga seperti croissant. Rongga tersebut bisa dimanfaatkan dengan mengisi fla, krim keju atau selai. Bisa diiris secara vertikal maupun horizontal.

Cronut Hadir di Jakarta

“Akan ada satu toko yang menjual Cronut bulan depan di Jakarta,” kata Denny Herdian Ardiwinata, National Trade Marketing Manager Fonterra Foodservices. Denny tidak menjelaskan apa nama toko baru itu, karena memang belum resmi diluncurkan. Untuk nantinya yang tertarik mencoba Cronut, pastri ini ternyata bisa tahan hingga 2 hari. “Di luar itu nanti bisa mlempem dan tidak enak,” kata dia (Sumber: Kompas).

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>